在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。 A、10克B、15克C、20克D、25克

在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。

A、10克

B、15克

C、20克

D、25克

相关考题：

鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。A 早些B 晚些C 在工艺中间D 最后
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在烹制前原料造型基本工艺中,用软薄,件大原料将主料(大部分是馅料)卷成筒状的方法称为包。( ) 此题为判断题(对，错)。
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鱼香大虾中不需要添加的调料有______。 A.甜面酱B.泡红辣椒C.醋D.鱼香酱E.芝麻酱
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我国淡水养殖中的四大家鱼是()。A、鲤、鲫、鳊、鲂B、青、草、鲢、鳙C、黄鳝、泥鳅、乌鳢、团头鲂D、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、罗非鱼
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用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A、椒盐排骨B、咕咾肉C、菊花鱼球D、糖醋鱼
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（ ）对于 风筝，相当于 芝麻 对于（ ）A. 纸鸢 脂麻B. 串式风筝 芝麻油C. 竹篾 白芝麻D. 骨架 草本植物
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34、卵胎生的鱼有 。A．青鳉B．孔雀鱼C．食蚊鱼D．斑马鱼
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16、在腌制好的鱼条表面沾上干淀粉后，再挂上蛋泡糊。（）
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