制作芝麻凉卷时,应将搓好的糯米饭滚上芝麻末,搓成直径5cm的长条后压扁成()宽的片。 A.10cmB.15cmC.20cmD.25cm

制作芝麻凉卷时,应将搓好的糯米饭滚上芝麻末,搓成直径5cm的长条后压扁成()宽的片。

A.10cm

B.15cm

C.20cm

D.25cm

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制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。此题为判断题(对，错)。
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制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，( )。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.由两头卷到中间相接D.由左至右卷好
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请选择一组用饭皮面坯制作的品种()。 A.八宝饭、汤圆B.鸽蛋圆子、芝麻凉卷C.芝麻凉卷、八宝饭D.奶油炸糕、艾窝窝
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制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅()、芝麻250g。 A.500gB.400gC.100gD.200g
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芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为冬、春季点心。() 此题为判断题(对，错)。
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制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200g、豆沙馅400g、芝麻250g。() 此题为判断题(对，错)。
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制作黑芝麻蓉馅时,应将黑芝麻洗净,(),擀成碎末。 A.去皮B.小火炒香C.榨油D.去杂质
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选择一组正确的句子( )。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有( )即可。A.光泽B.出油C.黏性D.弹性
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