清炒时,不能用()调味品,以获得淡雅之特点。 A.浓重B.有色C.酱油D.胡椒

清炒时,不能用()调味品,以获得淡雅之特点。

A.浓重

B.有色

C.酱油

D.胡椒

相关考题：

临方炮制，突出“临方”的特点，包括（）A.清炒、加辅料炒、醋、蜜、盐炙B.清炒、蜜炙、盐炙、醋炙C.加辅料炒、盐炙、蜜炙、醋炙D.清炒、加辅料炒
查看答案
清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
查看答案
鲁菜的调味特色以______为主。 A.醇正浓厚B.清鲜淡雅C.甜咸平和D.突出酱香
查看答案
清炖菜品的工艺要求有______。 A.汤汁清B.不挂糊C.不油炸D.不改刀E.不添加调味品
查看答案
软兜鳝鱼炒制时必须添加的调味品有______。 A.酱油B.蒜片C.洋葱D.花椒E.胡椒粉
查看答案
《伤寒论》中“炙甘草”实为今之()。 A、清炒甘草B、生甘草C、蜜炙甘草
查看答案
临方炮制，突出“临方”的特点，包括（）A清炒、加辅料炒、醋、蜜、盐炙B清炒、蜜炙、盐炙、醋炙C加辅料炒、盐炙、蜜炙、醋炙D清炒、加辅料炒
查看答案
禅思插花特点是：构图的精简、留白；屏去烦冗之色彩、形状，也自与禅思相通，清疏淡雅。
查看答案
【判断题】清炒的主料单一,不能用料头。A．Y.是B．N.否
查看答案
热门标签