冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。( ) 此题为判断题(对,错)。
冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。( )
此题为判断题(对,错)。
相关考题:
简单的说()是指将各种加工成型的原料加以适当的配合供烹调或直接食用的过程。A.初加工工艺B.菜肴组配C.冷菜拼摆D.烹调工艺
此题为判断题(对,错)。