挂欠法多用于形体码放整齐的( )类菜品。 A.烧、扒B.烧、烩C.扒、煎D.蒸、扣
挂欠法多用于形体码放整齐的( )类菜品。
A.烧、扒
B.烧、烩
C.扒、煎
D.蒸、扣
相关考题:
8、___适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜 。A.转盘式分菜服务B.旁桌式分菜服务C.分叉分勺式派菜法D.各客式分菜服务
A.烧、扒
B.烧、烩
C.扒、煎
D.蒸、扣