姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。( ) 此题为判断题(对，错)。

姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。( )

此题为判断题(对，错)。

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粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头

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干姜镇吐的有效成分是()A、姜酮B、姜酚C、姜烯酮D、姜烯酚

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干姜镇吐的有效成分是A、姜醇B、姜酚C、姜酮和姜烯酮D、生物碱E、桂皮醛

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干姜镇吐的有效成分是A、姜醇B、姜酮、姜烯酮C、姜酚D、柠檬醛E、桂皮醛

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干姜镇吐的有效成分是A.姜醇B.姜酮、姜烯酮C.姜酚D.柠檬醛E.桂皮醛

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干姜镇吐的有效成分是A.姜醇B.姜酚C.姜酮和姜烯酮D.生物碱E.桂皮醛

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19、姜醇比姜酮、姜烯酚的辛辣感更强。

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新鲜的姜中的主要辣味成分是__________。A．姜醇B．醇醛C．姜酮D．姜烯酚

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生姜中的主要呈辣物质是姜酚，姜酚不耐热，在受热时，姜酚会转化为辣味较弱的姜酮。

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