生姜中的主要呈辣物质是姜酚，姜酚不耐热，在受热时，姜酚会转化为辣味较弱的姜酮。

生姜中的主要呈辣物质是姜酚，姜酚不耐热，在受热时，姜酚会转化为辣味较弱的姜酮。

参考答案和解析
B

相关考题：

有升高血压作用的化学成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.去甲乌药碱和乌头碱
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有镇吐作用的化学成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.去甲乌药碱和乌头碱
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具有镇吐作用的成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.乌头碱
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附子主要毒性成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.乌头碱
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干姜镇吐的有效成分是()A、姜酮B、姜酚C、姜烯酮D、姜烯酚
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姜中含有挥发油,挥发油中的主要成分为______。 A.姜酸B.姜醇C.姜烯D.姜酚E.姜酊
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姜酮、姜醇和姜酚能够使黄姜呈现出辛辣味型。( ) 此题为判断题(对，错)。
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附子强心的主要有效成分是A．姜酚B．姜烯酚C．去甲乌药碱D．去甲鹿尾草碱E．氯化甲基多巴胺
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辛燥之性较弱，长于温经止血的是：A、生姜B、干姜C、姜皮D、姜炭E、炮姜
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干姜促进血液循环的主要成分是（ ）A．姜烯酚B．干姜多糖C．姜酮D．姜素E．以上均非
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干姜镇吐的有效成分是A、姜醇B、姜酚C、姜酮和姜烯酮D、生物碱E、桂皮醛
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干姜不同的炮制品中姜酚、6-姜醇的含量不同，经薄层色谱测定其含量大小顺序为A、姜酚含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭B、姜酚含量：生姜>干姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：干姜>生姜>炮姜>姜炭C、姜酚含量：干姜>生姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭D、姜酚含量：生姜>干姜>炮姜>姜炭；6-姜醇含量：干姜>炮姜>生姜>姜炭E、姜酚含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭；6-姜醇含量：炮姜>生姜>干姜>姜炭
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干姜镇吐的有效成分是A、姜醇B、姜酮、姜烯酮C、姜酚D、柠檬醛E、桂皮醛
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A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.去甲乌药碱和乌头碱具有镇吐作用的成分是
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干姜镇吐作用的有效成分是A.姜酚B.姜酮C.中乌头碱D.乌药碱E.去甲乌药碱
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干姜镇吐的有效成分是（ ）。A.去甲乌药碱B.中乌头碱C.乌药碱D.姜酮E.姜酚
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干姜镇吐的有效成分是A.姜醇B.姜酚C.姜酮和姜烯酮D.生物碱E.桂皮醛
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以姜酚为标准对照，生姜不同炮制品种中姜酚的含量是（）。A、生姜干姜炮姜姜炭B、姜炭炮姜干姜生姜C、干姜炮姜姜炭生姜D、炮姜姜炭生姜干姜
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姜中的挥发油所不含的成分为（）A、姜醇B、姜酸C、姜烯D、姜酚
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在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。
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（），又称生姜浸膏，含姜酚、姜脑、姜酮等辣味物质，还含有龙脑、柠檬醛、樟烯酚、按叶醚等三百多种成分。
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逍遥散中的姜药是（）A、生姜B、干姜C、良姜D、炮姜E、煨姜
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单选题以姜酚为标准对照，生姜不同炮制品种中姜酚的含量是（）。A生姜干姜炮姜姜炭B姜炭炮姜干姜生姜C干姜炮姜姜炭生姜D炮姜姜炭生姜干姜
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单选题干姜镇吐的有效成分是（）A姜醇B姜酚C姜酮和姜烯酮D生物碱E桂皮醛
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单选题附子主要毒性成分是（）A姜酮和姜烯酮B姜酚和去甲乌药碱C桂皮醛和桂皮酸D氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E乌头碱
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单选题干姜不同的炮制品中姜酚、6—姜醇的含量不同，经薄层色谱测定其含量大小顺序为（）。A姜酚含量：炮姜生姜干姜姜炭；6—姜醇含量：炮姜生姜干姜姜炭B姜酚含量：生姜干姜炮姜姜炭；6—姜醇含量：干姜生姜炮姜姜炭C姜酚含量：干姜生姜炮姜姜炭；6—姜醇含量：炮姜生姜干姜姜炭D姜酚含量：生姜干姜.炮姜姜炭•；6—姜醇含量‘：干姜炮姜生姜姜炭E姜酚含量：炮姜生姜干姜姜炭；6—姜醇含量：炮姜生姜干姜姜炭
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单选题具有镇吐作用的成分是（）A姜酮和姜烯酮B姜酚和去甲乌药碱C桂皮醛和桂皮酸D氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E乌头碱
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单选题逍遥散中姜的用法是（）A生姜B干姜C炮姜D煨姜E姜皮
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