受体是指能与特定生活性物质可选择性结合的生物大分子。() 此题为判断题(对，错)。
滴定分析就是用标准溶液去滴定被测物质,按照等物质的量规则,滴定到化学计量点时,标准溶液与待测物质的物质的量相等。() 此题为判断题(对，错)。
微生物体外大分子营养物质需由胞外酶分解成小分子化台物后,才能被微生物吸收。() 此题为判断题(对，错)。
被烧灼物质可直接放入高温炉加热。此题为判断题(对，错)。
在物质的分子结构中,若同时包含有亲油基团和亲水基团,并能改变表面张力,这种物质称作表面活性剂。() 此题为判断题(对，错)。
热传导就是物质能量较高的分子流动到能量较低的分子处。( ) 此题为判断题(对，错)。
血液透析主要清除血液中() A.小分子物质B.中分子物质C.大分子物质D.中大分子物质
烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
烹制加热过程可以使原料中的某些营养物质初步降解。( ) 此题为判断题(对，错)。
烹调加热可以使各种呈味物质相互融合,复合成菜品的美味。( ) 此题为判断题(对，错)。
血液滤过对小分子物质的清除率明显高于血液透析。() 此题为判断题(对，错)。
血液透析滤过和高通量透析可以清除大分子物质。() 此题为判断题(对，错)。
下列能源物质中,作为人体运动主要能源物质的是脂肪。() 此题为判断题(对，错)。
物质能否在水中溶解，与物质分子的极性有关。同水分子极性不同的物质易溶于水，与水分子极性相似的物质不易溶于水或不溶于水。此题为判断题(对，错)。
预防伤害事故就是防止能量或危险物质的意外释放,防止人体与过量的能量或危险物质接触。() 此题为判断题(对，错)。
血液透析主要清除血液中（）。A、小分子物质B、中分子物质C、大分子物质D、中大分子物质
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
超临界萃取适合于（）的萃取。A、脂溶性、小分子物质B、脂溶性、大分子物质C、水溶性、小分子物质D、水溶性、大分子物质
凝胶过滤中先洗脱的是（）。A、大分子物质B、小分子物质.C、带正电的物质D、带负电的物质E、不带电的物质
尿毒症的毒素包括小分子物质，中分子物质，但不包括大分子物质
通过消化液中各种（）的作用，可将食物中大分子物质分解为小分子。
单选题超临界萃取适合于（）的萃取。A脂溶性、小分子物质B脂溶性、大分子物质C水溶性、小分子物质D水溶性、大分子物质
判断题食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。A对B错
判断题尿毒症的毒素包括小分子物质，中分子物质，但不包括大分子物质A对B错
填空题通过消化液中各种（）的作用，可将食物中大分子物质分解为小分子。
判断题凝胶层析会使得大分子物质后流出，小分子物质先流出。A对B错
单选题血液透析主要清除血液中（）。A小分子物质B中分子物质C大分子物质D中大分子物质