制作500g面粉的三杖饼,馅心中用猪里脊肉()。 A.200gB.300gC.100gD.50g

制作500g面粉的三杖饼,馅心中用猪里脊肉()。

A.200g

B.300g

C.100g

D.50g


相关考题:

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。 A.50gB.150gC.300gD.500g

制作豆沙包的原料有:面粉500g、面肥200g、食用碱5g、清水250g、豆沙馅()。 A.850gB.750gC.1000gD.600g

制作1000g糯米粉的元宵,馅心用熟面粉350g。() 此题为判断题(对,错)。

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

制作500g面粉的千层饼,应加入面肥()、水250g、麻油50g、碱2.5g、花椒粉1g、精盐5g。 A.150gB.50gC.250gD.100g

通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。 A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

包心鱼丸,1 000克/袋,配料,鳗鱼肉、面粉、猪肉、河虾、香菇(重量比为:50%,20%,20%,5%,5%)。制作过程:将鳗鱼肉与面粉混合加水搅拌,揉捏成丸状,以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅,煮熟,冷却后袋装速冻

包心鱼丸,1000克每袋。配料为鳗鱼肉50%、面粉20%、猪肉20%、河虾5%、香菇5%。制作过程:将鳗鱼肉泥与面粉混合加水搅拌,挤捏成丸状,以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅,煮熟冷冻后装袋速冻。