雕刻中常用的胶水对人体有害,所以雕刻( )与菜肴要隔离。 A.作品B.原料C.照明D.环境

雕刻中常用的胶水对人体有害,所以雕刻( )与菜肴要隔离。

A.作品

B.原料

C.照明

D.环境

相关考题：

食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.此题为判断题(对，错)。
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食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.此题为判断题(对，错)。
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在瓜皮表面雕刻花纹,把与图案花纹无关的瓜皮刻去露出红色瓜肉的方法叫() A.阳文雕刻B.阴文雕刻C.花纹雕刻D.镂空雕刻
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雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()
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在雕刻艺术,西方人曾概括出人体雕刻美的三个原则:①();②重心在一只脚上;③动作与肌肉要柔化。 A、头与全身比例为2比5B、头与全身比例为1比7C、头与全身比例为1比5D、头与全身比例为2比3
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食品雕刻主要用于菜肴的()。A.主料B.配料C.围边D.搭配
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3、食品雕刻主要运用于宴会，以__宴会环境，__筵席台面，对单只菜肴进行美化造型。
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1、按食品雕刻所用的原材料分为A．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻B．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻C．果蔬类雕刻 糖类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻D．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻
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72、冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘，选用的的花卉作品是不可食用的。在热菜中，一般以点缀衬托为主，所以食品雕刻作品绝对不能食用，主要是用来装饰菜肴
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