制作面点的馅心可以分为( )两大类。 A.酸、甜B.咸、辣C.甜、咸D.硬、软

制作面点的馅心可以分为( )两大类。

A.酸、甜

B.咸、辣

C.甜、咸

D.硬、软


相关考题:

面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制

在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。()

面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对,错)。

果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。 A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

鲜水果在面点制作中,可以制馅心,点缀面坯,调节口味等。此题为判断题(对,错)。

面点馅心制作的一般要求()。 A.水分、黏性适当B.注意降低成本C.馅料细碎D.口味应稍淡一点E.根据面点的造型特点制馅

2、包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。 ()

中式面点的馅心制作,原料加工一般均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制