面点熟制能体现出制品( )、色泽、形态及口味。 A.盈利B.质量C.价格D.高低

面点熟制能体现出制品( )、色泽、形态及口味。

A.盈利

B.质量

C.价格

D.高低

相关考题：

面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品。() 此题为判断题(对，错)。

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馅心的重要性表现为()。 A.确定面点口味B.美化面点的形态C.形成面点的特色D.使面点花色品种多样化E.决定面点的档次

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在烤制工艺中,熟制品种的质感和()不同,则烤制的时间也不同。 A.形态B.体积大小C.口味D.形状

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不同的熟制方法,形成不同的面点特色,也就形成丰富多彩、口味( )的面点口味。 A、相同B、一流C、各异D、异常

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面点生产工艺中,( )是一个关键的工序,直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等。 A.成形B.制馅C.和面D.熟制

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在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.A、形态、味道、色泽、起发B、大小、风味、颜色、起发C、形态、味道、光泽、起发D、大小、味道、色泽、起发

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食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：( )。A、调节口味、改进制品的色泽B、增强面团的弹性和筋力C、调节发酵面团的发酵速度D、以上都是

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浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

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