烹调前调味的主要方法是______调味。 A.冷藏B.反复C.浸泡D.腌渍

烹调前调味的主要方法是______调味。

A.冷藏

B.反复

C.浸泡

D.腌渍

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使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。 A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味
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烹调前调味又称辅助调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烹调前调味又称______。 A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味
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在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定
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使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式
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在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本
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加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。 A、辅助调味B、合成调味C、基础调味D、风味调味
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从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味
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13、烹调前调味又称辅助调味。
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