牛短脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。 A.淋巴细胞B.肌膜组织C.肌间脂肪D.肌腱组织

牛短脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。

A.淋巴细胞

B.肌膜组织

C.肌间脂肪

D.肌腱组织


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槟榔饮片的切面呈现()。 A、红白相间的放射状花纹B、棕白相间的大理石样花纹C、棕白相间的放射状花纹D、红白相间的大理石样花纹

牛上脑肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

牛的短脑肉属于______的部位。 A.肉质较老B.肉质较嫩C.肌膜很多D.肌腱较多

牛上脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。 A.肌肉组织B.软骨组织C.结缔组织D.肌间脂肪

引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,( ),能够形成较多的肌间脂肪。 A.出肉率低,瘦肉率高B.出肉率高,瘦肉率高C.出肉率高,瘦肉率低D.出肉率高,瘦肉率一般

在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。 A.上脑B.胸肉C.夹心肉D.肋肌

牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。A、肉质坚实B、肥肉为主C、肥瘦相间D、瘦肉为主

牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板