食品物料含水量的表示方法？什么叫平衡水分？

食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。A.水分含量B.相对含水量C.水分活性D.绝对含水量

查看答案

物料在干燥过程中,干燥速度降为0对应的物料含水量为() A.平衡水分量B.结合水分量C.自由水分量D.非结合水分量

查看答案

物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是() A.平衡水分B.结合水分C.自由水分D.临界含水量

查看答案

()表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量

查看答案

物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX 物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

查看答案

表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A、水分活度B、含水量C、湿度D、自由水含量

查看答案

物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、临界含水量

查看答案

土壤水分含量的常用表示方法有（）、容积含水量、相对含水量、（）。

查看答案

在一定空气状态下，物料干燥的极限是（）A、自由水分B、干基含水量C、平衡水分D、结合水分

查看答案

物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。

查看答案

什么叫物料平衡？

查看答案

物料在干燥过程中，干燥速度降为0对应的物料含水量为（）A、平衡水分量B、结合水分量C、自由水分量D、非结合水分量

查看答案

农业物料含水量表示方法有两种，即（）和（）。

查看答案

表示物料中水分的方法有几种？

查看答案

物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气和物料的湿分达到平衡，此时物料的含水量称为（）A、湿基含水率B、干基含水率C、平衡水分D、自由水分

查看答案

什么叫塔的热量平衡和物料平衡？

查看答案

什么叫平衡重式叉车？其型号表示方法和代号的意义？

查看答案

在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。

查看答案

填空题食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。

查看答案

填空题在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。

查看答案

填空题物料含水量的（）种表示方法，一种叫（），一种叫（），它们的关系可以用公式（）表示。

查看答案

问答题什么叫塔的热量平衡和物料平衡？

查看答案

单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A平衡水分是不能除去的结合水分。B自由水分全部分为非结合水分。C非结合水分一定是自由水分D临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。

查看答案