与葡萄酒相比,啤酒和蒸馏酒是如何制造的?

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小麦中蛋白质的种类及特性?

简述血红素的氧合作用和氧化作用,并说明两种作用分别对肉色产生怎样的影响?

在奶粉生产中,一般选用()法干燥,具有良好的速溶性。A、滚筒干燥B、真空干燥C、空气对流干燥D、喷雾干燥

吸附可分为()和()两种,同一物质可能在较低的温度下进行(),在较高的温度下进行()。

中国居民膳食营素参考摄入量Chinese DRIs是中国营养协会于()年正式发表的A、1998B、2000C、2002D、199

味精的学名()。A、谷氨酸钠;B、5′-鸟苷酸二钠;C、天门冬氨酸钠;D、琥珀酸二钠

果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()、()和()三类。

属于细菌细胞基本结构的为()A、荚膜B、细胞壁C、芽孢D、鞭毛

试从营养学观点论述我国实施学生奶计划的必要性。

食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈(),分布也愈()。A、小、不均匀B、大、不均匀C、小、均匀D、大、均匀