四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。 A、醋、生菜、葱、花椒盐B、花椒盐、海鲜酱C、番茄酱、葱D、花椒盐、醋、酱油
上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。A、玻璃明虾B、干炸金钱虾C、金钱蟹D、生蒸龙虾
四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、葱、花椒盐味碟。
上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。A、吊烧南乳鸡B、清蒸膏蟹C、烩五丝蛇羹D、片皮鸭
上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是（）。A、红烧明翅B、酥猪肝排C、白煮鲤鱼D、干炸金钱虾
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。A、生菜B、葱酱味碟C、毛姜醋味碟D、椒盐味碟
下列适宜干炸菜味碟的是（）。A、椒盐B、三合油C、老虎酱D、豆瓣酱
上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是（）。A、毛肚火锅B、叉烧全鸡C、烤酥方D、清炖牛尾汤
上桌时跟黄瓜条昧碟，并带牛舌饼的菜是（）。A、烤牛肉B、白片羊头肉C、炸咸卷果D、烧羊肉
上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。A、网油山鸡卷B、软炸鸡脯C、麻辣田鸡腿D、脆皮鹌鹑
上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。A、炸香椿鱼B、如意大虾C、西法大虾D、炸板鱼
上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。A、馅心鱼排B、一品脆皮蟹C、花椒鹅块D、高丽鱼片
上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。A、面包里脊B、砂锅羊头C、菜包鸡D、软炸腰花
上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。A、锅贴肫肝B、双火淌鸡蛋C、无为熏鸡D、炸鸡丝卷
上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。A、软里脊B、香酥鸭C、炸虾串D、油爆双脆
上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是（）。A、炸鱼排B、酥炸鸭片C、香酥肉丸子D、焦香鱼茸
上桌时跟香醋和姜丝味碟的菜是（）。A、煎蟹盒B、炸响铃C、炸黄雀D、桂花鱼条
上桌时跟辣酱油味碟的菜是（）。A、油炸鸡块B、软炸鱼丁C、炸猪排D、软炸腰花
上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。A、羊肉汤B、酥炸里脊C、红扒羊蹄D、锅贴腰子
上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。A、香酥飞龙B、白沾飞龙C、软炸飞龙脯D、软炸山鸡卷
上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。A、干炸猪脑B、蟹烧海参C、网油桂鱼D、椒盐虾仁
上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。A、脆黄鳝B、油炸板鱼C、锅烧鸭D、卷筒四丝
上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。A、吊烧龙岗鸡B、吊烧南乳鸡C、红烧大群翅D、清炒时蔬
上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。A、干炸大蚝B、干炸童子鸡C、干炸鸽块D、炸凤眼面包
福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。A、花椒盐B、辣酱油C、甜面酱D、潮州甜酱