麦醇溶蛋白分子中含有（）A、分子内二硫键；B、分子间二硫键；
麦醇溶蛋白分子中含有（）
- A、分子内二硫键；
- B、分子间二硫键；
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有关蛋白质的面团形成特性中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、面筋蛋白的分子结构特点是含有大量的谷氨酰胺和羟基氨基酸B、麦谷蛋白决定面团的弹性、黏合性和强度C、麦醇溶蛋白分子量大，含有大量的二硫键D、面筋蛋白主要由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白组成
已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反应。 （a）该蛋白的最小分子量是多少？ （b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？ （c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？
已知某蛋白质是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.00mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW=307）反应 （1）该蛋白的最小相对分子质量是多少？ （2）如果该蛋白真实相对分子质量为98240，则每分子中含有几个二硫键？ （3）多少mg的巯基乙醇（MW=78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？
问答题已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反应。 （a）该蛋白的最小分子量是多少？ （b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？ （c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？
单选题蛋白质的一级结构和空间结构决定于（）A分子中氢键B分子中次级键C氨基酸组成和顺序D分子内部疏水键E分子中二硫键的数量