碳水化合物具有冷冻保护剂的功能,可防止脱水与冷冻造成的结构与质构的破坏。

碳水化合物具有冷冻保护剂的功能,可防止脱水与冷冻造成的结构与质构的破坏。


相关考题:

DMSO是较常用的冷冻保护剂。( ) 此题为判断题(对,错)。

有关冷冻油,下列陈述哪一项是错误的() A.压缩机中少量的冷冻油损失是在系统中循环造成的B.对于有些压缩机,冷冻油排出后必须用烧杯进行测量C.同一系统中,矿物性冷冻油与非矿物性冷冻油可以混合使用D.盛载冷冻油的容器必须保持密封,以防水分渗入

在牛精液冷冻保存时,常用的冷冻保护剂是()。A.葡萄糖B.甘油C.二甲基亚砜(DMSO)D.青霉素

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )

慢速冷冻法所加用的甘油保护剂,冷冻的条件为A、-20℃B、-30℃C、-80℃D、-120℃E、-196℃

应用冷冻真空干燥法保存菌种时,保护剂加入时间为A、冻干前B、冷冻后C、冷冻中D、干燥时E、密封时

普通冷冻血浆与新鲜冷冻血浆相比,含量明显降低的凝血因子是

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。(判断题) 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )

慢速冷冻法所加用的甘油保护剂,冷冻的条件为(  )。A.-20℃B.-80℃C.-30℃D.-120℃E.-196℃

以下关于设备标高的描述哪个是错误的?( ) A.冷冻供水的主管标高与支管标高无 B.冷冻回水的主管标高与支管标高无 C.冷冻回水主管标高与风机盘管冷冻回水支管接口标高的关系不 D.冷冻供水主管标高必须高于风机盘管冷冻供水支管接口标高

冷冻系数是冷冻剂从被冷冻物质中所取出的热量Q(冷冻量)与所消耗的压缩机械功N的()。A、比值B、差C、积D、和

冷冻机中循环水带走的热量等于()。A、冷冻水从系统带出的热量B、冷冻机电机做功的热量C、冷冻机电机做功的热量与冷冻水从系统带出的热量的差值D、冷冻机电机做功的热量与冷冻水从系统带出的热量的和

鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷冻,鱼体小的可以装盘()冷冻。A、脱水B、加水C、加冰D、加温

菌种和细胞保藏中常用的冷冻保护剂是()、()。

在牛精液冷冻保存时,常用的冷冻保护剂是()。A、葡萄糖B、甘油C、二甲基亚砜(DMSO)D、青霉素

冷冻牛肉中结合水的基本特点;与血液结合成稳定结构、耐低温冷冻、呈现出鲜艳的红色。

下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的()A、鼓风冷冻法B、间接接触冷冻法C、浸渍冷冻法D、低温冷冻法

冷冻疗法的治疗特点不包括()。A、组织坏死的均一性B、冷冻坏死范围与冷冻方法无关C、冷冻坏死范围与组织对冷冻敏感性有关D、冷冻坏死灶与周围正常组织界限清楚E、修复经过水肿期、坏死期和恢复期

冰箱多层搁架式蒸发器特点是蒸发器兼作搁架,具有()等特点。A、冷冻效率高,但结构不紧凑B、冷冻效率低,结构紧凑C、冷冻效率高,结构紧凑D、冷冻效率低,且结构不紧凑

有关冷冻油,下列陈述哪一项是错误的()A、压缩机中少量的冷冻油损失是在系统中循环造成的B、对于有些压缩机,冷冻油排出后必须用烧杯进行测量C、同一系统中,矿物性冷冻油与非矿物性冷冻油可以混合使用D、盛载冷冻油的容器必须保持密封,以防水分渗入

单选题冰箱多层搁架式蒸发器特点是蒸发器兼作搁架,具有()等特点。A冷冻效率高,但结构不紧凑B冷冻效率低,结构紧凑C冷冻效率高,结构紧凑D冷冻效率低,且结构不紧凑

填空题菌种和细胞保藏中常用的冷冻保护剂是()、()。

多选题在牛精液冷冻保存时,常用的冷冻保护剂是()。A葡萄糖B甘油C二甲基亚砜(DMSO)D青霉素

单选题慢速冷冻法所加用的甘油保护剂,冷冻的条件为()。A-20℃B-30℃C-80℃D-120℃E-196℃

单选题下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的()A鼓风冷冻法B间接接触冷冻法C浸渍冷冻法D低温冷冻法

单选题冷冻疗法的治疗特点不包括()。A组织坏死的均一性B冷冻坏死范围与冷冻方法无关C冷冻坏死范围与组织对冷冻敏感性有关D冷冻坏死灶与周围正常组织界限清楚E修复经过水肿期、坏死期和恢复期

判断题碳水化合物具有冷冻保护剂的功能,可防止脱水与冷冻造成的结构与质构的破坏。A对B错