结露现象对果蔬采后贮藏不利。( ) 此题为判断题(对，错)。
干喷/漆雾形成的原因有哪些（至少列出3点）？对涂层有何影响？如何处理？
咬边对产品质量有何影响，产生的原因及防止措施有哪些？
分析一下尿素熔融泵在生产中进口液位高对蒸发造粒有何影响？
物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。A、假干现象B、凝结现象C、辐射干燥D、扩散蒸发
造成果蔬制品败坏的原因有主要可以归结为（）三方面。
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
产生粗晶环的主要原因是什么？粗晶环对制品力学性能有何影响？
机械加工后工件表面层物理机械性能为什么会发生变化？这些变化对产品质量有何影响？
（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
问答题造水机表面结垢有何危害？影响起结垢的因素有哪些？
问答题造成果蔬干制品表面结壳现象的原因是什么？对产品质量有何影响？在生产中应如何防止？
问答题产生粗晶环的主要原因是什么？粗晶环对制品力学性能有何影响？
填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
填空题造成果蔬制品败坏的原因有主要可以归结为（）三方面。
问答题何谓横压力？对压延制品的质量有何影响？在生产上采取哪些措施确保压延制品的尺寸精确？
问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
问答题纸张的表面效率的定义是什么？其对油墨的呈色效果有何影响？测定纸张表面效率有何实际意义？
填空题果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。