凤型酒的主体香气成分是() A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯
白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:()。 A、增长酒的后味B、消除糙辣感C、增加酒的醇和度D、可适当减轻中、低度酒的水味
酒的主要成分是乙醇和甲醇。此题为判断题(对，错)。
白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。此题为判断题(对，错)。
A.正丁醇B.乙醇和甲醇C.氯仿和乙酸乙酯D.石油醚E.水主要用于提取油脂、叶绿素等亲脂性强的成分的溶剂为
A.正丁醇B.乙醇和甲醇C.氯仿和乙酸乙酯D.石油醚E.水主要用于糖、蛋白、生物碱盐、无机盐等亲水性成分提取的溶剂为
A.石油醚B.氯仿或乙酸乙酯C.正丁醇D.乙醇和甲醇E.水主要用于提取糖、蛋白质、生物碱盐、无机盐等亲水性成分的溶剂是
A.石油醚B.氯仿或乙酸乙酯C.正丁醇D.乙醇和甲醇E.水可用于提取、纯化游离生物碱、苷元等成分的溶剂是
酒的主要成分是（）A、乙醇和水B、甲醇和水C、乙醇和甲醇D、乙醛和水
赛美蓉Semillion是酿造（）的重要成分。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、贵腐酒D、干邑
流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。
斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
乙醇俗称酒精，酒精是酒的重要成分，能跟水以任意比互溶。
常用作真溶液溶剂的有（）A、水B、酒C、乙D、甘油E、液状石蜡
判断题乙醇俗称酒精，酒精是酒的重要成分，能跟水以任意比互溶。A对B错
单选题汽油浆主要成分是（）A天然橡胶和汽油B乳胶和汽油C乳胶和水D聚乙烯醇和水
多选题常用作真溶液溶剂的有（）A水B酒C乙D甘油E液状石蜡
填空题斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。