下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）A、发酵液的粘度增大B、过滤时间延长C、发酵液易乳化D、对产品纯度影响不大
下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）
- A、发酵液的粘度增大
- B、过滤时间延长
- C、发酵液易乳化
- D、对产品纯度影响不大
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用175℃的热油将300kg/h的果汁由25℃加热至90℃，已知热油的比热容为2.61kJ/（kg•℃），其流量为360kg/h，今有以下两个换热器，传热面积为0.8m2。 换热器1：K1=625W/（m2•℃），单壳程双管程。 换热器2：K2=500W/（m2•℃），单壳程单管程。 为满足所需的传热量应选用那一个换热器。
影响食品变质的原因：（）。