冰淇淋及其他冰制食品
冰淇淋及其他冰制食品
相关考题:
消费者X在夏天消费一支冰淇淋的边际效用为50,在冬天消费一支冰洪淋的边际效用为20,如果X在夏天愿意花10元钱买一 支冰淇淋,那么X在冬天愿意花( ) 元购买一支冰淇淋。A.8B.10C.4D.15
单选题关于冰的结构及性质描述有误的是()。A冰是由水分子有序排列形成的结晶B冰结晶并非完整的晶体,通常是有方向性或离子型缺陷的。C食品中的冰是由纯水形成的,其冰结晶形式为六方形。D食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同,可呈现不同形式的结晶。
问答题冻结食品在冻藏过程中,通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降,试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因?冰结晶的成长及其产生的危害?如何防止冰结晶的成长?