工业生产中,用惰性介质保护是防止形成爆炸性混合物的重要措施。()
配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。 A、淀粉、香料及药材B、淀粉、糖及药材C、糖、香料及药材D、糖、香料及淀粉
海藻胶是用海藻经过充分水解得到的(),属于植物凝胶。 A.单糖混合物B.双糖混合物C.糖脂混合物D.多糖混合物
采用色谱方法分离香豆素混合物，一般不选用的吸附剂有 （ ）
植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。
工业窑炉中可燃混合物的燃烧都是用点火的方法来引燃的。（）
将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。A、品香B、调香C、制香D、闻香
溶剂分离过程是用一种适当的溶剂处理液体或液固混合物，利用混合物在各组分中（）不同的特性，使混合物中待分离的组分溶解于溶剂中，从而达到与其他组分分离的目的。
香料厨房设备中，（）层是用来定量溶解固体原料并配制成待用原料及做为液体原料暂存的地方。
由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品（）A、十一香B、十三香C、十七香D、十八香
鉴定烟用香精香料时,用评吸的方法可以解决选香选料各合理用量两个方面的问
吸收操作是工业生产上用来分离（）重要方法。A、液体混合B、气体混合物C、固态混合物D、气液混合物
卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。A、掩盖增香B、加热增香C、混合调香D、冷却增香
常见动物香料有（）。A、麝香B、灵猫香C、海狸香D、龙涎香
（）有缓和其他香料的性质，也可作为香味改良剂和定香剂使用。
干拌砂浆是由（）按一定比例混合而成的混合物。A、水泥B、钙质消碳粉C、砂D、掺合料及外加剂
在调味时，调料很少用酒、香料及其他调味酱，喜欢用各种蔬菜的食品是（）菜的特点。A、法式B、英式C、美式D、俄式
多选题干拌砂浆是由（）按一定比例混合而成的混合物。A水泥B钙质消碳粉C砂D掺合料及外加剂
判断题工业窑炉中可燃混合物的燃烧都是用点火的方法来引燃的。（）A对B错