铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。 A、椅背上B、对面处C、餐台上D、坐椅上
自助餐台应由()来值台。 A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班
下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容()。 A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损B、台布铺放标准C、插花摆放标准D、环境清洁
服务员在准备会谈场地时，使用（）的台面应铺台布。A、O形B、口形C、I形D、T形
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。A、法兰绒垫布、台布、装饰布B、法兰绒垫布、装饰布、台布C、台布、装饰布、法兰绒垫布D、装饰布、台布、法兰绒垫布
以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、陪译座之间
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边
餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。A、预订B、接听电话C、摆台D、传菜
托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。A、25cmB、30cmC、35cmD、40cm
餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A、餐勺B、餐叉C、筷子D、长把汤勺
铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。A、服务员的腰部B、服务员的双臂C、服务员的双腕D、服务员的全身
西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A、餐巾B、餐纸C、面包盘D、水杯
西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边
铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）A、30cmB、35cmC、40cmD、45cm
在没有客人就座于餐台周围，或铺台布空间较大的情况下，适用"推拉式"台布铺设方法。
早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。A、台花摆放标准B、摆台摆放标准C、水杯摆放标准D、台布铺放标准
服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布。A、"0"B、"口"C、"I"D、"T"
服务员在准备会谈场地时，使用“（）”型的台面应铺台布。
餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
单选题铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。A主人位B主宾位C副主人位D陪译座之间
单选题餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A主宾位B副主宾位C陪同翻译之间D主人位
判断题铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。A对B错