在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。A.蛋黄B.油脂C.糖D.牛奶
食物中毒呕吐后,可以根据情况食用牛奶、蛋清、米汤或面糊等。() 此题为判断题(对，错)。
误服汞盐患者,来急诊室,应进行下列哪项处理()。 A.立即洗胃B.不能用活性炭吸咐汞C.灌服鸡蛋清,牛奶或豆浆D.灌服生理盐水E.灌服巯基络合药物
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。A.烤制或炸制B.蒸制C.冷冻搅拌D.蒸烤结合
误服汽油时采用的解毒剂是A.蛋清B.牛奶C.弱碱性液体D.液体石蜡E.米汤
用润滑剂阻止毒物吸收的方法是：在误服腐蚀性毒物，要立即口服稠米汤，鸡蛋清、豆浆、面粉糊、牛奶等保护剂，保护胃粘膜，并能（），减少吸收。A、冲淡毒物B、吸收毒物C、粘附毒物D、扩散毒物
误服汞及其化合物，不得用生理盐水洗胃，迅速灌服（）、牛奶或豆浆，送医院治疗。A、大米粥B、鸡蛋黄C、鸡蛋清D、小米粥
腐蚀性毒物（如高锰酸钾）中毒，解毒可以喝（）A、50%硫酸镁溶液B、牛奶豆浆或鸡蛋清C、食醋加水D、小苏打水E、浓茶
（）用于输送酸、碱等有腐蚀性液体，在化学水处理中应用较广。
误入强酸强碱的毒物，可以采取的的办法是（）。A、喝牛奶，使胃中酸碱中和B、导泻C、灌肠D、洗胃
误食强酸、强碱后，及时服用（），可以保护胃黏膜。A、稠米汤B、鸡蛋清C、豆浆D、牛奶
汞及汞盐中毒迅速灌服下列（）不能解毒。A、盐水B、浓茶C、鸡蛋清D、牛奶
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。A、烤制或炸制B、蒸制C、冷冻搅拌D、蒸烤结合
油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品，将面糊直接导入模具中。
油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。
打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。A、糖液B、黄油C、面糊D、牛奶
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。A、蛋黄B、油脂C、糖D、牛奶
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
强酸吸入性中毒时应及时口服（）A、弱碱性液体令其中和B、牛奶C、豆浆D、鸡蛋清E、强碱性液体令其中和
吞服腐蚀性毒物者，用（）洗胃。A、牛奶B、蛋清C、米汤D、植物油
患者，男性，25岁，劳动后口渴，将窗台上矿泉水瓶中的过氧乙酸一饮而尽。饮后腹部烧灼样剧痛，口腔有刺鼻气味，来院急诊。护士为患者洗胃，不宜选择的液体是（）。A、生理盐水B、镁乳C、5%醋酸D、米汤E、牛奶
在酸碱等腐蚀性化学品外泄的事故现场救助伤员时，正确的自我防护措施是（）。A、远离受污染的伤员B、用湿毛巾外敷口鼻C、带好防护手套D、远离泄漏的化学品
多选题误食强酸、强碱后，及时服用（），可以保护胃黏膜。A稠米汤B鸡蛋清C豆浆D牛奶
多选题吞服腐蚀性毒物者，用（）洗胃。A牛奶B蛋清C米汤D植物油
填空题（）用于输送酸、碱等有腐蚀性液体，在化学水处理中应用较广。
多选题强酸吸入性中毒时应及时口服（）A弱碱性液体令其中和B牛奶C豆浆D鸡蛋清E强碱性液体令其中和
单选题用润滑剂阻止毒物吸收的方法是：在误服腐蚀性毒物，要立即口服稠米汤，鸡蛋清、豆浆、面粉糊、牛奶等保护剂，保护胃粘膜，并能（），减少吸收。A冲淡毒物B吸收毒物C粘附毒物D扩散毒物