使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（ ）。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.25分钟
液体在沸腾时蒸汽和液体的温度（）。A相等B蒸汽温度大于液体温度C液体温度大于蒸汽的温度
无菌罐生产时蒸汽障温度低于多少会报警（）。A、110℃B、115℃C、120℃
生产时蒸汽障温度应该为（）A、110度B、90度C、80度D、70度
关于汽压变化对汽温影响，说法正确的是（）。A、汽压升高时，过热蒸汽温度升高B、汽压升高时，过热蒸汽温度降低C、汽压降低时，过热蒸汽温度升高D、汽压降低时，过热蒸汽温度降低
两台灌装机由一台杀菌机供料时，一台灌装机生产，另一台可以打开蒸汽障CIP。
杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、（）、真空度、罐头顶隙、（）、冷却过程。
TBA19预杀菌温度为（），空气过热器温度为（），蒸汽温度为（），无菌空气压力为（）。
使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（）。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟
蒸汽温度等于该压力下饱和温度时称为（）蒸汽，蒸汽温度超过该压力下饱和温度时称为（）蒸汽。
静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。A、水柱高度B、供应的蒸汽压力C、供应的蒸汽温度D、水温
冷热缸若以蒸汽为加热介质对产品进行加热（或杀菌）时，物料与蒸汽出入口是如何布置的？
FLEX100杀菌机升温时最重要的两个基本参数是（）.A、杀菌温度B、回流温度C、冷却稳度D、杀菌温度和回流稳度
利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为（）。A、121度±2B、137℃±2C、142度±2
正常运行时，再热蒸汽与主蒸汽温度之差不应大于（）；主蒸汽温度大于再热蒸汽温度时，温度允许（）；机组空载时，温差允许（）。
沸腾时蒸汽和液体的温度（）.A、相等B、蒸汽温度大于液体温度C、液体温度大于蒸汽温度
沸腾时，蒸汽和温度液体的温度是（）A、相等B、蒸汽温度大于液体温度C、液体温度大于蒸汽温度
填空题蒸汽温度等于该压力下饱和温度时称为（）蒸汽，蒸汽温度超过该压力下饱和温度时称为（）蒸汽。
判断题充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）A对B错
填空题TBA19预杀菌温度为（），空气过热器温度为（），蒸汽温度为（），无菌空气压力为（）。
单选题液体在沸腾时蒸汽和液体的温度（）A相等；B蒸汽温度大于液体温度；C液体温度大于蒸汽的温度。