下列哪项不是胆盐的作用() A、激活胰脂肪酶，并增强其活性B、乳化脂肪C、利胆D、促进脂溶性物质吸收E、促进胃酸分泌
下列哪项不是胆盐的作用A、激活胰脂肪酶，并增强其活性B、乳化脂肪C、利胆D、促进脂溶性物质吸收E、中和胃酸
胆汁的主要作用是() A.消化脂肪B.乳化脂肪C.分解蛋白质D.分泌胆汁
脂肪乳化主要物质是A. 贮能和供能B. 磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸C. 前列腺素、血栓恶烷及白三烯D. 胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶E. 小肠
对脂肪起乳化作用的物质是A.肠致活酶B.胰蛋白酶C.胆盐D.糜蛋白酶E.盐酸
脂肪乳化主要物质A、贮能和供能B、磷脂，胆固醇和不饱和脂肪酸C、前列腺素，血栓恶烷及白三烯D、胆汁酸盐，辅脂酶与胰脂酶E、小肠
粉状乳化炸药是将水相和油相在高速运转和强剪切力作用下，借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质，再经过敏化剂敏化得到的一种油包水型的爆炸性物质。粉状乳化炸药生产中，火灾爆炸主要来自()的危险性。A:物质B:环境C:气候D:管理
制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。A、脂肪的氧化作用B、脂肪的乳化作用C、蛋白质的凝固作有D、脂肪的水解作用
单胃动物对脂肪的消化是在（）A、小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的B、在胃中乳化C、小肠中通过胆汁乳化D、胰液乳化
脂肪乳化主要物质是（）A、贮能和供能B、磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸C、前列腺素、血栓恶烷及白三烯D、胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶E、小肠
下列各种物质不是乳化剂的是（）。A、松香酸皂B、硬脂酸钾C、脂肪酸D、焦磷酸钠
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
脂肪的消化主要靠脂肪酶，因而胆汁的乳化作用对脂肪的消化吸收没有意义
乳化炸药是一种抗水炸药，它的主要成分有（）、（）、敏化物质和乳化剂。
作为食品乳化剂的脂肪酸甘油酯，主要是（）或（）混合物。
小肠内乳化脂肪的物质主要来自（）A、胰腺B、胃C、肝脏D、小肠E、十二指肠
肠道内可以乳化膳食脂肪的主要物质是（）A、肠液B、胃液C、胆汁D、胰液
单选题小肠内乳化脂肪的物质主要来自（）A胰腺B胃C肝脏D小肠E十二指肠
单选题胆汁的主要作用是：（）A乳化脂肪B分解脂肪C激活胰蛋白酶原D促进蛋白质消化
填空题乳化炸药是一种抗水炸药，它的主要成分有（）、（）、敏化物质和乳化剂。
单选题单胃动物对脂肪的消化是在（）A小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的B在胃中乳化C小肠中通过胆汁乳化D胰液乳化
单选题对脂肪起乳化作用的物质是（）A肠致活酶B胰蛋白酶C胆盐D糜蛋白酶E盐酸
单选题下列哪项不是胆盐的作用（）A激活胰脂肪酶，并增强其活性B乳化脂肪C利胆D促进脂溶性物质吸收E中和胃酸