单选题一般来讲，鲜肉分割间的温度不得超过（）A3～5℃B0℃C15～20℃D8～12℃
单选题
一般来讲，鲜肉分割间的温度不得超过（）
A
3～5℃
B
0℃
C
15～20℃
D
8～12℃
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解析：
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单选题温度是选择润滑油或润滑脂的重要原则。对润滑脂来讲，当温度超过120℃时，要用特殊润滑脂，当温度升高到200℃～220℃时，再润滑的时间间隔要缩短。对于润滑油来讲，油池温度超过（）℃或轴承温度超过200℃时，可采用特殊的润滑油。A20B40C90
填空题肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。