粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）
维生素A,维生素C,维生素E,维生素K均不溶于油,而溶于水.此题为判断题(对，错)。
精油的物理性质包括挥发性、香味、_____和氧化。A.溶于水和酒精B.不溶于水和酒精C.溶于水、不溶于酒精D.不溶于水、溶于酒精
试水膏的机理是()。 A、溶于水溶于油B、溶于水不溶于油C、不溶于水溶于油D、不溶于水不溶于油
试油膏的机理是()。 A、溶于水溶于油B、溶于水不溶于油C、不溶于水溶于油D、不溶于水不溶于油
示踪剂硫氰酸铵是一种()的有机化合物。 A、溶于水和油B、不能溶于水和油C、能溶于水而不溶于油D、能溶于油而不容于水
精油的物理性质包括挥发性、香味、()酒精和氧化。 A、溶于水B、不溶于水C、溶于水、不溶于D、不溶于水、溶于
能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C；能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。
维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
不属于水溶性维生素特点的是（）A、溶于水而不溶于脂肪B、在体内仅有少量储存C、毒性较小D、缺乏症状出现较慢E、参与酶系统
脂溶性维生素的共同特点不包括（）。A、吸收时要有脂肪存在B、溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C、在体内大部游离于血液中D、大剂量摄入能引起中毒E、在食物中与脂肪类共同存在
RSH、H2S是弱酸性物质（），COS是中性物质（）。A、微溶于水、不溶于水B、溶于水、微溶于水C、不溶于水、微溶于水
示踪剂硫氰酸铵是一种（）的有机化合物。A、溶于水和油B、不能溶于水和油C、能溶于水而不溶于油D、能溶于油而不溶于水
试水膏的机理是（）。A、既溶于水也溶于油B、溶于水但不溶于油C、不溶于水但溶于油D、既不溶于水也不溶于油
不溶于水的药物是（）。A、维生素EB、维生素K1C、两者均是D、两者均不是
精油的物理性质包括挥发性、香味、（）和氧化。A、溶于水和酒精B、不溶于水和酒精C、溶于水、不溶于酒精D、不溶于水、溶于酒精
单选题脂溶性维生素的共同特点不包括（）。A吸收时要有脂肪存在B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C在体内大部游离于血液中D大剂量摄入能引起中毒E在食物中与脂肪类共同存在
单选题不属于水溶性维生素特点的是（）。A溶于水而不溶于脂肪B在体内仅有少量储存C毒性较小D缺乏症状出现较慢E参与酶系统
单选题易溶于水而不是易溶于脂肪的是（）A维生素B1、B2B维生素B6C维生素CD以上都是