点心的()，即使点心销售价格减少点心耗用原料成本A.毛利B.成本C.利润D.税金
蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。 A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性
主食点心的规格份量要比席上点心小。( ) 此题为判断题(对，错)。
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
某点心原料成本5.5元,毛利额4.5元,此点心的销售利润率为45%。() 此题为判断题(对，错)。
混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()
某小区的80%的住户是年龄在60岁以上的老年人。调查发现，多年来，该小区内超市的甜味点心销售远低于其他味道的点心。甜味点心所处的需求状况是（ ）。A.下降需求B.有害需求C.潜在需求D.负需求
计算题：某点心成本16元，毛利额11元，求此点心的成本毛利率和销售毛利率。
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
某小区的80%的住户是年龄在60岁以上的老年人，调查发现，多年来，该小区内超市的甜味点心销售远低于咸味点心，甜味点心所处的需求状况是（）A、下降需求B、有害需求C、潜在需求D、负需求
以下哪项属于“五小类”商户（）A、超市B、点心店C、小快餐D、小便利店
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
点心的售价应为（）。A、点心的成本加毛利B、点心的成本加毛利率C、点心的成本加利润D、点心的成本加税金和费用
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
苏夫力是一类（）的统称。A、甜点心B、混酥点心C、清酥点心D、泡夫点心
点心的分量和效包括两个方面：一是每份点心的个数，二是（）A、每只点心心的用料及配比B、每只点心的用料C、每只点心的质量标准D、每只点心的配比
（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
外加毛利率是点心（）的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价
主食点心的规格分量要比席上点心（）A、小B、一样C、大D、精致
（）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。A沈大成点心店B乔家栅C王家沙点心店D五味斋点心店