单选题以下不能作为乳化剂的是( )。A高分子溶液B表面活性剂C电解质D固体粉末E凝胶
单选题
以下不能作为乳化剂的是( )。
A
高分子溶液
B
表面活性剂
C
电解质
D
固体粉末
E
凝胶
参考解析
解析:
乳化剂应能被吸附于乳滴的界面,降低表面张力或表面自由能。C项,电解质是水溶性物质,不具有乳化能力。
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