糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。 A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
蒜泥白切肉煮熟程度为()。 A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
开水白菜在预熟处理时应该达到______。 A.两成熟B.三成熟C.五成熟D.八成熟
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。A、过熟B、三成熟C、一成熟D、四成熟
牛排的火候有（）。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
拍摄烹饪熟食时，菜肴的最理想状态是（）A、食物九成熟B、食物十成熟C、食物八成熟D、食物六成熟
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
制作山药粥放入山药的最佳时机是米（）时。A、2成熟B、3成然C、4成熟D、6成熟
蒜泥白切肉煮熟程度为（）。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
侧柏的鳞叶小枝排成成一平面；球果当年成熟，熟时（）。
球果成熟后不开裂的是（）属植物A、侧柏B、圆柏C、柏木D、扁柏
柏科植物中（）的主要形态特征是由生鳞叶小枝组成组成平面、多下垂，两面同形同色。A、侧柏B、柏木C、扁柏D、圆柏
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。A、五成熟B、七成熟C、八成熟D、九成熟
西餐烹制牛排中的R指的是（）A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）
单选题球果成熟后不开裂的是（）属植物A侧柏B圆柏C柏木D扁柏
单选题柏科植物中（）的主要形态特征是由生鳞叶小枝组成组成平面、多下垂，两面同形同色。A侧柏B柏木C扁柏D圆柏
单选题点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A三成熟B五成熟C十成熟D七成熟
判断题牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）A对B错
单选题西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。A过熟B三成熟C一成熟D四成熟
多选题牛排的火候有（）。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
单选题西餐烹制牛排中的R指的是（）A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟
单选题由鳞叶小枝组成平面，且两面同形、同色，下垂的树种是（）A柏木B侧柏C扁柏D圆柏