所谓冻胀, 是指土的冻结过程中, 土中的水份( )。A.冻结成冰B.形成冰层C.水透镜体D.多晶体冰晶
所谓冻胀，是指土的冻结过程中，土中的水份冻结成冰，并形成冰层，水透镜体，多晶体冰晶等的冰入侵引起土颗粒之间（），因而使土体产生不同程度的膨胀现象。A、塌陷B、开裂C、错位D、相对位移
冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。A、温度与晶核生成量B、温度与晶体生长速度C、温度与冻结率D、温度与放热量
水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
填空题水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
问答题简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
填空题决定海冰盐度大小的因素：海冰盐度的高低取决于冻结前海水的（）、冻结的（）和冰龄等因素。
单选题CSD是指（）。A晶体大小分布B晶体数量分布C晶体体积分布D晶体生成速度
多选题冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。A温度与晶核生成量B温度与晶体生长速度C温度与冻结率D温度与放热量
单选题所谓冻胀，是指土的冻结过程中，土中的水份冻结成冰，并形成冰层，水透镜体，多晶体冰晶等的冰入侵引起土颗粒之间（），因而使土体产生不同程度的膨胀现象。A塌陷B开裂C错位D相对位移