单选题下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。A含量并不低B为结合型C用酸处理容易被机体利用D色氨酸含量低E用碱处理容易被机体利用
单选题
下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。
A
含量并不低
B
为结合型
C
用酸处理容易被机体利用
D
色氨酸含量低
E
用碱处理容易被机体利用
参考解析
解析：
玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：①玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。②色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。
相关考题：
以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、苏氨酸
单选题下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（ ）。A玉米中烟酸含量很低B玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高