影响面条质量的最大工序是：( )A.合面和熟化B.合面和滚轧C.熟化和滚轧D.熟化和干燥
下列牛肉中，品质最佳的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、奶牛肉
下列牛肉中，品质最差的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、小牛肉
下列牛肉中,质量最好的是()。 A.母牛肉B.公牛肉C.犍牛肉D.犊牛肉
水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。A.水牛肉B.牦牛肉C.黄牛肉D.白牛肉
什么是石灰的消解(熟化)?伴随着熟化过程有何现象?
企业建立横向一体化的时机选择,确切地说应是() A.在产业成熟化前B.在产业成熟化过程中C.在产业成熟化后D.既可在产业成熟化中也可在其成熟化后
人工土的形成过程主要是熟化过程，熟化过程又有水耕熟化和（）之分。
影响面条质量的最大工序是：（）。A、合面和熟化B、合面和滚轧C、熟化和滚轧D、熟化和干燥
企业建立横向一体化的时机选择，确切地说应是（）A、在产业成熟化前B、在产业成熟化过程中C、在产业成熟化后D、既可在产业成熟化中也可在其成熟化后
对于凝聚过程的熟化时间以下叙述正确的是（）。A、最佳时间为15分钟以下B、最佳熟化时间为15－30分钟C、最佳熟化时间为30－45分钟D、最佳熟化时间为45－60分钟
砌筑用的石灰熟化时间不少于（），抹灰用的石灰熟化时间不少于（）。
白葡萄酒的发酵流程是？（）A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。A、水牛肉B、牦牛肉C、黄牛肉D、白牛肉
下列牛肉中，质量最好的是（）。A、母牛肉B、公牛肉C、犍牛肉D、犊牛肉
砌筑砂浆用石灰膏由生石灰充分熟化而成，熟化时间不得少于（）。
填空题人工土的形成过程主要是熟化过程，熟化过程又有水耕熟化和（）之分。
问答题什么是生石灰的熟化（消解）？伴随熟化过程有何现象？
填空题牛肉的熟化过程可以分为（）和自溶过程两个阶段。