一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于()。 A.热菜B.白汁菜C.甜菜D.上色菜E.凉菜
化验员用口含玻璃吸管的方法吸取浓氨水。() 此题为判断题(对，错)。
酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。 A、咸B、鲜C、鲜咸D、浓咸
胆红素尿呈深黄色或黄褐色,溶血反应病人尿液呈浓红茶色或酱油色。() 此题为判断题(对，错)。
判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )
淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻
夏天被蚊虫的叮咬时，用（）可以迅速止痒。A、盐B、醋C、酱油D、浓肥皂
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）A、酱牛肉B、酱油C、京酱肉丝D、麻酱腰花
一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。A、热菜B、白汁菜C、甜菜D、上色菜E、凉菜
单选题夏天被蚊虫的叮咬时，用（）可以迅速止痒。A盐B醋C酱油D浓肥皂