未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。
根据以下选项回答 127～128 题：第 127 题 具腥臭异常气味的药材常采用的处理方法是（ ）
减速器强烈振动、异常声响是怎样发生的？如何处理？ 。
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
具腥臭异常气味的药材常采用的处理方法是（）A、淋法B、淘洗法C、泡法D、漂法E、润法
下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。A、前掌皮厚，侧面长，掌花不明显，质量软B、前掌皮薄，侧面短，掌花明显，肉丰满，脂嫩鲜美，无骚膻气味，质量好C、前掌皮厚，侧面短，掌花明显，肉丰满，无骚膻气味，质量好D、前掌皮厚，侧面长，掌花明显，肉丰满，无骚膻气味，质好
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
（）是利用人体嗅觉器官检验商品的气味，来评价商品的质量。A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验
畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些？检验后肉主要有几种处理方法？
引起肉气味异常的原因（）A、饲料气味B、性气味C、药物气味和化学气味D、病理性气味
气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。A、饲料气味B、药物气味C、性气味D、病理气味E、附加气味
病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是（）A、血腥气味B、腐臭气味C、尸臭气味D、尿臊气味E、烂苹果气味
当在夜间值班时，闻到液化气味，汽油味等异常气味时，应如何处理？
问答题当在夜间值班时，闻到液化气味，汽油味等异常气味时，应如何处理？
问答题畜禽宰杀后检验的具体内容有哪些？检验后肉主要有几种处理方法？
单选题猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大，质硬，砖红色，经检验淋巴结周围呈黄色胶冻状，正确的处理是（ ）。A肉及内脏冷冻处理B肉及内脏高温处理C剔除淋巴结及周围组织D肉及内脏盐腌处理E高温化制
多选题农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。A色泽异常肉B注水肉C气味异常肉D公母猪肉E病死畜禽肉
单选题具腥臭异常气味的药材常采用的处理方法是（ ）。ABCDE
问答题叙述病死后冷宰的牲畜肉感官检验和剖检的检验鉴定要点，其肉如何处理？