中药饮片炒炭是（）A.炒至炭化B.炒焦C.炒至内部焦黄色D.炒至边缘黑色
属于用工具挤成形的菜肴是______。 A.橄榄肉圆B.橘瓣鱼汆C.清炒鱼线D.灌馅鱼圆
雪花蟹斗中填放的主料是( )。A.炒虾仁B.炒鱼米C.炒蟹粉D.炒芙蓉蛋
患者，女性，20岁。恶寒重，发热轻，鼻痒喷嚏，流涕清稀，咽痒，咳嗽。舌苔薄白，脉浮紧。中医辨证为风寒感冒，医师处方里有荆芥。 荆芥发表宜选用的饮片为A.生用B.炒黄C.炒焦D.炒炭E.酒制
炒黄是将药材炒至A.表面呈黄色B.表面呈焦褐色C.种皮爆裂D.发泡起鼓E.较原色稍深
炒焦的操作是（）。A炒至药材表面颜色加深B炒至药材表皮破裂C炒至药材表面爆花状D炒至药材具有焦香气
中药饮片炒炭是（）A炒至炭化B炒焦C炒至内部焦黄色D炒至边缘黑色
炒黄是将药材炒至（）A表面呈黄色B表面呈焦褐色C种皮爆裂D发泡起鼓E较原色稍深
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。A、清蒸鱼B、抓炒鱼C、糖醋鱼D、松鼠鱼
龙门石窟很多洞窟所供主佛是阿弥陀佛，阿弥陀佛是音译，请问阿弥陀佛的意译是什么？
享有“漓江明珠”之美誉的是（）。A、芦笛岩B、丰鱼岩C、冠岩D、银子岩
矗立于栖霞寺千佛岩旁的是什么塔？（）A、舍利塔B、灵谷塔C、紫金塔
荆芥炒炭的操作要点是（）A、武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色B、中火炒至棕褐色C、武火炒至外皮发泡，焦黑色D、中火炒至外焦黑，内焦黄色E、中炒至外表焦褐色，内部深褐色
米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。
雪花蟹斗中填放的主料是（）。A、炒虾仁B、炒鱼米C、炒蟹粉D、炒芙蓉蛋
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。A、葡萄鱼B、松鼠鱼C、抓炒鱼D、菊花鱼
下列上水粉浆的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、滑炒肉丝C、滑炒鱼丝D、滑炒鸡丝
被誉为“中华第一佛窟”的石窟位于龟峰（）A、南岩B、龙门岩C、双岩D、北岩
单选题荆芥炒炭的操作要点是（）A武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色B中火炒至棕褐色C武火炒至外皮发泡，焦黑色D中火炒至外焦黑，内焦黄色E中炒至外表焦褐色，内部深褐色
单选题在下列菜品中，属于江西九江菜的是( )。A浔阳鱼席B藜蒿炒腊肉C瓦罐汤D炒田螺
单选题炒焦的操作是（）。A炒至药材表面颜色加深B炒至药材表皮破裂C炒至药材表面爆花状D炒至药材具有焦香气
单选题被誉为“中华第一佛窟”的石窟位于龟峰（）A南岩B龙门岩C双岩D北岩
单选题患者，女性，20岁。恶寒重，发热轻，鼻痒喷嚏，流涕清稀，咽痒，咳嗽。舌苔薄白，脉浮紧。中医辨证为风寒感冒，医师处方里有荆芥。荆芥发表宜选用的饮片为（）A生用B炒黄C炒焦D炒炭E酒制
单选题中药饮片炒炭是（）A炒至炭化B炒焦C炒至内部焦黄色D炒至边缘黑色
多选题炒黄是将药材炒至（）A表面呈黄色B表面呈焦褐色C种皮爆裂D发泡起鼓E较原色稍深
多选题炒黄是将药材炒至（ ）。A表面呈黄色B表面呈焦褐色C种皮爆裂D发泡鼓起E较原色稍深
单选题享有“漓江明珠”之美誉的是（）。A芦笛岩B丰鱼岩C冠岩D银子岩