多选题鱼发生腐败变质的特征为()A鱼鳞脱落B眼球下陷C鱼鳃呈暗褐色D有臭味E腹部膨胀
多选题
鱼发生腐败变质的特征为()
A
鱼鳞脱落
B
眼球下陷
C
鱼鳃呈暗褐色
D
有臭味
E
腹部膨胀
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
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