问答题如何加工黑木耳原汁酱?
问答题
如何加工黑木耳原汁酱?
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“酱”制冷菜的操作程序一般是()。A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
属于酱的操作程序是:______。 A.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁D.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
“酱”制冷菜的操作程序一般是()。A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B、加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘C、选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘D、加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘
加工产品的质量标准非常重要,合格草莓酱的质量标准为()A、棕褐色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香B、紫红或红褐色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香C、淡绿色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香
单选题加工产品的质量标准非常重要,合格草莓酱的质量标准为()A棕褐色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香B紫红或红褐色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香C淡绿色浓稠状酱体,酸甜味浓,具草莓的芳香
填空题()和()是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。