判断题加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。A对B错

判断题
加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
A

对

B

错

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餐饮可控成本通过主观努力可以控制,例如房租、工资、贷款利息等。() 此题为判断题(对，错)。
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餐饮成本控制是以目标成本为基础,根据成本控制的基本规律来进行的() 此题为判断题(对，错)。
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餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。 A.加强成本核算B.降低餐饮成本C.为顾客提供优质服务D.确定核算方法E.计算原料成本F.核算人工成本
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是指构成产品的各项耗费之和。A.餐饮成本B.人工成本C.燃料成本D.广义成本
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标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保证,也是餐饮成本控制的关键。() 此题为判断题(对，错)。
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各种产品的各项耗费之和是()的概念。A.餐饮成本B.广义成本C.燃料成本D.人工成本
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关于施工成本控制程序的说法,正确的是( )。A.管理行为控制程序是对成本全过程控制的重点B.指标控制程序是成本进行过程控制的基础C.能否达到预期的成本目标是施工成本控制是否成功的关键D.施工成本控制程序是对项目施工成本进行结果控制的主要内容
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西餐餐饮的成本控制从（）开始。A、餐厅采购B、菜单C、菜肴价格D、餐饮库存
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下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
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车间成本控制的职能是（）。A、原材料成本控制B、制造费用的控制C、材料等可变成本控制D、人工成本控制E、车间经费控制
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餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A、厨房成本核算B、餐饮成本核算C、会计成本核算D、成本核算
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（）是指构成产品的各项耗费之和。A、餐饮成本B、人工成本C、燃料成本D、广义成本
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各种产品的各项耗费之和是（）的概念。A、餐饮成本B、广义成本C、燃料成本D、人工成本
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标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
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标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保证，也是餐饮成本控制的关键。
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加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
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是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
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餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（）。A、人工成本B、原材料成本C、建筑成本D、能源成本
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餐饮成本控制的基本方法（）。A、预算控制B、制度控制C、采购控制D、标准成本控制
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餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。
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多选题餐饮成本控制的基本方法()。A预算控制B制度控制C采购控制D标准成本控制
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判断题餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。A对B错
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多选题餐饮部的职能有：（）A掌握市场需求B进行餐饮创新C控制餐饮成本D合理制定菜单
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多选题车间成本控制的职能是（）。A原材料成本控制B制造费用的控制C材料等可变成本控制D人工成本控制E车间经费控制
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单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A制定菜单B餐饮创新C餐饮成本控制D客源控制
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单选题餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（）。A人工成本B原材料成本C建筑成本D能源成本
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