单选题蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质()A所含必需氨基酸的含量和比值B所含氨基酸的数量C表观消化率D净利用率E真消化率
单选题
蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质()
A
所含必需氨基酸的含量和比值
B
所含氨基酸的数量
C
表观消化率
D
净利用率
E
真消化率
参考解析
解析:
由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同,它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸,并且含量充足,则此种蛋白质的营养价值高;有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸,或含量不足,则其营养价值较低。故本题选A。
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