《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
您认为下列说法正确的是（）A、蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同砧板B、切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C、切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉D、切完熟食的刀再切生食
下列说法正确的是：（）A、蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板B、切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C、切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
气流成网原理是什么？气流成网有哪几种形式？如何提高气流成网的均匀度？
肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）A、DFDB、PSEC、异常肉D、成熟肉
气流成网原理是什么？气流成网的杂乱纤网是如何形成的？
单选题肉的特征是：质硬、干燥和色深，其表明是（）ADFDBPSEC异常肉D成熟肉
单选题您认为下列说法正确的是（）A蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同砧板B切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉D切完熟食的刀再切生食
单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A食品添加剂的检测B兽药残留量的测定C细菌学检验D亚硝酸盐含量的测定
单选题肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）ADFD；BPSE；C异常肉；D成熟肉。
单选题下列说法正确的是：（）A蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板B切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
单选题创建“拉伸”特征过程中，在特征操控面板中单击 按钮，是代表（）A 拉伸成实体B 拉伸成曲面C 拉伸成薄壁D 改变拉伸方向
单选题肉的特征是苍白、松软和渗水是指（）。ADFDBPSEC异常肉D成熟肉