单选题烹调食物较好的方法是()A先洗后切B油炸C清蒸D熏烤
单选题
烹调食物较好的方法是()
A
先洗后切
B
油炸
C
清蒸
D
熏烤
参考解析
解析:
暂无解析
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单选题烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。AWCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%BWCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%CWCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%DWCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
单选题重量变化率计算公式如下( )。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A烹调前 烹调后 烹调后B烹调后 烹调前 烹调前C烹调前 烹调后 烹调前D烹调后 烹调前 烹调后
判断题不同烹调方法烹调的食物,其生熟重量比值可能不同。A对B错