下列哪项不能减轻乳糖不耐受症状?() A.选择酸奶、奶酪等发酵型奶制品B.选择低乳糖奶C.空腹饮奶D.每次少量饮奶、分多次喝
乳糖不耐受者可选用下列奶制品，除了()A.全脂鲜奶B.酸奶C.奶酪D.低乳糖奶
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为A．防止腐败变质B．食用前充分加热C．烹调中加酒D．烹调前冷冻处理E．烹调前用水浸泡
食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。A.加防腐剂B.发酵C.充分加热D.加糖E.冷冻
乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。A.脱脂奶粉B.炼乳C.酸奶D.全脂奶粉E.还原奶
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食用，（）。A、可冷冻又可烘烤B、可煎炸又可烘烤C、可冷冻又可发酵D、可淋挂又可捏塑
食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。A、充分加热B、冷冻C、加糖D、发酵E、加防腐剂
患布氏杆菌病奶牛的奶，应如何处理（）A、巴氏消毒后可食用B、只可高温长时间加热消毒后食用C、加碱加热食用D、只可超高温瞬时消毒后食用E、不可食用
死亡原因不明的死畜肉，应如何处理（）A、冷冻后食用B、高温加热食用C、盐腌后食用D、辐照后食用E、一律不准食用
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃
预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。
冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。A、即可B、经充分加热方可C、经适度加热方可D、放置到室温即可
食糖在发酵中可调节发酵速度指的是（）A、加糖适量加快发酵B、加糖超量使面团发酵速度减慢C、加糖适量可增加制品的色彩D、加糖适量可提高制品甜度
牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）A、加热后食用B、冷冻后食用C、剔出结核病灶后食用D、化制E、全部销毁
单选题牛全身结核且消瘦，其肉如何处理？（ ）A加热后食用B冷冻后食用C剔出结核病灶后食用D化制E全部销毁
单选题牛患全身结核且消瘦，其肉应如何处理？（ ）A加热后食用B化制C剔出结核病灶后食用D冷冻后食用E全部销毁
判断题冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。A对B错
单选题应如何处理患布氏杆菌病奶牛的奶？（ ）A巴氏消毒后可食用B不可食用C加碱加热食用D只可超高温瞬时消毒后食用E只可高温长时间加热消毒后食用
单选题大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列哪项反应是正确的（）A乳糖胆盐发酵管产酸不产气B乳糖胆盐发酵管产酸产气C乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E乳糖胆盐发酵管产酸不明显
单选题明确诊断后宜采取的治疗措施是（ ）。A尽量避免奶类或选用发酵后的奶制品B避免奶类蛋白质C奶类煮沸后食用D食物中完全排除蔗糖E注意食品卫生
单选题乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品（）。A全脂奶粉B炼乳C还原奶D酸奶E脱脂奶粉
单选题死亡原因不明的死畜肉，应如何处理？（ ）A盐腌后食用B高温加热食用C冷冻后食用D辐照后食用E一律不准食用
单选题葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A蒸馏B发酵C配制D勾兑