多选题下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。A得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜B每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟D复述客人所点菜肴的内容，以便确认
多选题
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。
A
得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
B
每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C
提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
D
复述客人所点菜肴的内容，以便确认
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解析：
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下列关于我国西餐发展叙述正确的是( )。 A、西餐传入我国可追溯到13世纪。B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。
关于西餐点菜，正确的有（）。A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜D、饮料分为咖啡或茶E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
下列有关中餐服务方式的叙述正确的有（）。A、零餐点菜服务是餐厅接待中最经常最主要的接待服务方式B、团体包餐有人数较多、标准统一、菜式统一的特点C、零餐点菜服务对服务员的要求不是较高D、服务员在餐前了解客人的情况E、团体餐一般采取合食和分食两种形式
关于西餐点菜服务描述正确的是（）。A、递送菜单前，应先替客人倒热水B、递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务C、团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜D、主人示意宾客分别点菜时，从女士开始E、客人点完菜后，应立即送上酒单
对于点菜师正确的说法有（）。A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。A、蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕B、甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜C、摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹D、香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。A、得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜B、每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C、提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟D、复述客人所点菜肴的内容，以便确认
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
单选题简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。A热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
多选题关于西餐点菜，正确的有（）。A点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C肉类菜肴一般作为西餐的副菜D饮料分为咖啡或茶E甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
多选题对于点菜师正确的说法有（）。A点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费B点菜师要站在客人的立场，为客人着想C点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次D点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
判断题某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。 ( )A对B错