果酒是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒
下列按粮食白酒税率征税的有( )。A．酒基原料无法确定的泡制酒B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
在白酒生产中促使原料糖化发酵的是（）。A酒母B酒曲C酒药D酒精
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
人；畜；禽粪便和作物秸秆是农村常用的沼气发酵原料.
葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）A、15%B、12%C、9.5%D、8.5%
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。A、酒母B、酒曲C、酒药D、酒精
酒精发酵原料常用的或具有潜在能力的原料有（）、（）和（）。
为什么要开发非粮发酵原料？常见的非糖发酵原料有哪些？
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。A、提纯B、蒸馏C、配制D、发酵
发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
问答题为什么要开发非粮发酵原料？常见的非糖发酵原料有哪些？
单选题在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。A酒母B酒曲C酒药D酒精
填空题酒精生产常用的淀粉质原料有（）、（）、（）等。
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A植物性原料和动物性原料B动物性原料和非生物性烹饪原料C植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
填空题酒精生产常用的谷物原料有（）、（）、（）等。