发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是（ ）。A.酱油B.醋C.蔗糖D.味精
根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？
发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。
第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的A、cagniardB、schwannC、kutingD、weizmann
面团发酵时一个十分复杂的微生物学和生物化学变化的过程，正是这些变化构成了发酵制品的特色。
举例说明发酵工艺的操作和控制对发酵效果会带来什么样的影响？
现代发酵工业为了争取更大的利益，发酵罐正趋向（）和室外发展。
举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
何为转化、转导、DNA体外重组技术？举例说明在发酵工业中的应用。
填空题传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。
问答题“酿造”和“发酵”是食品微生物学中常见的两个概念，请比较二者的异同。
单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A酱油B醋C蔗糖D味精
填空题发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。
问答题控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
问答题何为转化、转导、DNA体外重组技术？举例说明在发酵工业中的应用。
问答题生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。