单选题下列着色剂中，何种属于天然色素?（ ）A苋菜红B胭脂红C红曲D新红E赤鲜红
单选题
下列着色剂中，何种属于天然色素?（ ）
A
苋菜红
B
胭脂红
C
红曲
D
新红
E
赤鲜红
参考解析
解析：
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着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
单选题不属于天然着色剂的是( )A苋菜红B姜黄C焦糖D红曲色素